มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

มั่นใจว่าคนจำนวนไม่น้อยดื่มกาแฟในเวลาเช้าก่อนไปดำเนินงาน หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ

หรือบางบุคคลก็เผลอไผลใน รส กลิ่น ที่เพียงแต่ดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟเยอะมากหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างถนนต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟกลุ่มนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน
สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก แล้วก็จะมีเพียงแค่ 1 ใน 8 เพียงแค่นั้นที่ตามมาตรฐานและก็เป็นที่ยอมรับกระทั่งเป็นที่ชื่นชอบ ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นหนึ่ง รวมทั้งมีกลิ่นหอมสดชื่นที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเพราะว่าฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยได้แก่ จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ตำหนิมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่ราว 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)
โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายแล้วก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาแล้วก็ทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้ดังเช่นว่าจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช รวมทั้งจังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แต่ว่าลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมเอามาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป และก็นอกจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละโดยประมาณ 70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) รวมทั้งสายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)
กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเนื่องจากว่าเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของพวกชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่แล้วก็สิ่งแวดล้อมที่ไม่เหมือนกันก็จะทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างด้วยโดยพื้นที่จำนวนมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้
1. อเมริกาใต้ ตัวอย่างเช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ยกตัวอย่างเช่น เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน แล้วก็ไอเวรี่วัวสต์
3. ลาตินอเมริการวมทั้งแหลมติดอยู่ริเบี้ยน เป็นต้นว่า จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียและก็เอเซียอาคเนย์ เป็นต้นว่า ไทย ประเทศอินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม และก็ อินโดนิเซีย
โอกาสนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีแหล่งที่มาเช่นไร แม้กระนั้นอย่างไรก็แล้วแต่ในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกเมื่อเชื่อวันอย่างต่ำก็จะต้องมีวิชาความรู้ไว้ตกแต่งบารมีนิดหนึ่งสักครู่จะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

Author: admin